למה אטריות חילזון מסריחות?זה בגלל שהוא מאמין שלאנשים רבים יש שאלות על למה אטריות החילזון המסריחות והמתובלות הפכה לסלבריטאי מקוון לאומי.
אטריות אורז לואוז'ו היא חטיף של ליוז'ו, גואנגשי, עשיר בטעם חריף, קריר, טרי, חמוץ, לוהט, נבטי במבוק חמצמצים מותססים, בוטנים, גרגרי שעועית מטוגנים, שושן יום, צנון מיובש ומרכיבים אחרים, מרק לואוז'ו מבושל, ו אטריות אורז ליוז'ו.
אומרים שניתן לייחס את ההיסטוריה של אטריות חלזונות הנהר לתקופת שושלת טאנג ואף קשורה למשורר הגדול ליו זונגיואן.אמנם בגלל ההיסטוריה הארוכה של למען כולם אין מחקר, אבל לפחות נקודה אחת ניתן להסביר, אבל חילזון היומיום אטריות אורז במורשת Liuzhou ארוך.
למרות הספירלה לאריות אבקת יש היסטוריה ארוכה, אבל האמיתי של חטיפי הרחוב במדינה, הוא למעשה בשנת 2012, לאחר ששודר "על קצה הלשון של סין" הפעיל אפקט חם, אבקת החלזונות הטבועה "להריח" מלא סקס, תן לך באותו זמן, ספירלה אריות אבקת חומצה, קריר, חם ואפילו יכול לעורר בלוטות הטעם של הצרכנים, לתת לאדם סוג של טעם לוואי אינסופי.
מהם המרכיבים של קערת אטריות שבלולים?
אומרים שקערה אותנטית של אטריות חלזונות חייבת לעמוד בדרישות של "חמוץ, חריף, טרי, קריר וחם", אחרת אי אפשר לקרוא לה אטריות שבלולים.יש אנשים שישאלו שמכיוון שהם נקראים אטריות חילזון, איפה החלזונות?
למעשה, אטריות שבלול נהרות אותנטיות אינן מכילות בשר שבלולי נהר, כי הטעם של חילזון נהר כבר השתלב במרק.אטריות שבלולים טעימה ואינה ניתנת להפרדה מהמרק שלה.הטעם של האטריות מבוסס על מרק שבלול הנהר.יש לבשל את המרק עם עצמות חלזונות וחזירים על אש קטנה עד שחלקו העליון של המרק הופך מלבן שקוף ללבן חלבי.עם הרמת מכסה הסיר, ניחוח עצמות החילזון והחזיר יתפשט עם אדי המים, וניתן להריח את הארומה הלחה אפילו מרחוק.חילזון להשתמש בבשר חילזון שדה או בשר חלזון אבן נהר.אם החילזון צריך להיות חי, השרו אותו במים למשך יומיים, והכניסו חתיכת ברזל למים כדי לקדם את החילזון להקיא בוץ.יחד עם זאת, הוא יכול לדכא את טפיל השיסטוזומה בגוף החילזון, ממנו חוששים תושבי הצפון.רק כך בשר השבלול יכול להיות נקי ומתוק.
קערת מרק אורז עם חלזונות רציניים תשאיר טעם לוואי מעט מתוק, שנמשך זמן רב.אם המרק מבושל עם תוספים, הוא יייבש את הפה לאחר האכילה.
נבטי במבוק חמצמצים הם כנראה הנשמה.הטעם החמוץ המופק מתסיסת צמחים נימוח יותר מחומץ, והטעם עדין ולא חד.המרקם הפריך גורם לטעם של נבטי הבמבוק עצמו עדין, למרות שהוא קל מאוד.
עור beancurd מטוגן ובוטנים לא יכול להיות פחות, אטריות אורז כללי כל עוד תוספת של דברים מטוגנים, יכולת תיאבון יוכפל.כי אתה יכול לצפות שהשמן יתפוצץ לך בפה.שעועית חמוצה, פטריה שחורה, שושן יום ותרד מים יהפכו את הטעם של האטריות לשכבות נוספות.לאחר לעיסת אטריות האורז הרכות, מגיעים למעט שושן יום פטריית אוזניים קשה ואלסטי, שיכול לגרום לקצה הלשון להרגיש רעננה בכל עת.
שמן צ'ילי הוא השבץ האחרון, במיוחד מבחן המיומנות של הבוס.זה לא יכול להיות רק חריף, וזה לא יכול להיות רק חריף.שמן צ'ילי טוב יכול להציל קערת אטריות, אבל אפשר להרוס אותו תוך דקות ספורות.
יש מקומות שאוהבים להוסיף גם רגלי עוף במרינדה, רגלי חזיר, שוקי עוף, ברווז, ביצי עוף ועוד אטריות חלזונות נהר כבושים.דווקא התבשילים הטעימים האלה מוסיפים הרבה טעם ועניין לאטריות החלזונות, ומוסיפים הרבה נשמה לאטריות החלזונות.
מאיפה הריח של אטריות שבלולים?
ה"ריח" הייחודי של אטריות שבלולים גורם לסועדים אלמונים להירתע, אבל למי שאכל אותן, הן ממש טעימות!מאיפה הריח המוזר הזה?
זה הטעם של נצרי במבוק חמוצים כבושים, המרכיב המותסס היחיד באטריות שבלולים.למזונות מותססים יש פחות או יותר טעם מיוחד.טעמם של נבטי במבוק חמצמץ הוא אכן חמצמץ ומסריח, כי נבטי הבמבוק החמוצים בתהליך התסיסה מייצרים בהכרח את הטעם הזה, המאפיין גם את אטריות השבלולים.תהליך הייצור של נבטי במבוק חמוץ הוא נרחב, וסביבת התסיסה אינה מבודדת לחלוטין מחמצן.באמצעות שיתוף פעולה מלא של חיידקים אירוביים וחיידקים אנאירוביים, הסוכרים והחלבונים בנצרי במבוק עוברים תסיסה והופכים לחומצות אמינו שונות, חומצות אורגניות, אלדהידים, אלכוהול וחומרים נוספים.ציסטאין וטריפטופן נצרכים בכמויות גדולות, וכתוצאה מכך הצטברות מימן גופרתי כתוצר הסופי, וכתוצאה מכך טעם פנימי חזק.מזון שתסס על ידי מיקרואורגניזמים קל יותר לעיכול ולספיגה מהמזון המקורי מכיוון שהמיקרואורגניזמים "עוכלו מראש" על ידי האנשים.בתהליך של עיבוד אטריות שבלולים, השילוב של מרכיבים חמים ומתובלים מאיץ את הנידוף של ריחות שונים, ומותיר אנשים עם תחושת עצל במשך שלושה ימים לאחר האכילה.
אסור לאכול אטריות חלזונות בלי ניצני במבוק חמצמצים, שהיא ה"נשמה" של אטריות שבלולים.ללא ניצני במבוק חמצמצים, אטריות החלזונות יהפכו לדהויות וחסרות טעם, ולכן הן לא נקראות יותר אטריות שבלולים.כדי לאכול אטריות חלזונות, מומלץ לשים בפעם הראשונה פחות ניצני במבוק חמוצים, ולהגדיל בהדרגה את הכמות.אחרי כמה פעמים תתאהבו באטריות שבלולים.
זמן פרסום: 29 ביוני 2022